Valpolicella Classico Superiore DOC

REBSORTEN

Corvina 40% , Corvinone 30% , Rondinella 25% , Oseleta 5%.

Gärung aus frischen Trauben im September/Oktober bei natürlichen Temperaturen, im Januar zweite Gärung auf den Schalen des Amarone nach der traditionellen Methode "Ripasso", etwa 15 Tage lang. Reifung in großen slawonischen Eichenfässern für mindestens 2 Jahre, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche.