La Dama Bianca DOC

Weißer Merlot von großem Sortenausdruck und ausgeprägtem Charakter aus dem Vacallo-Terroir. Die Weinbereitung erfolgt durch eine viermonatige Mazeration der Beeren in Terrakotta-Amphoren und einen Ausbau per Hand.

Weinbereitung und Reifung
Die ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden entrappt und gequetscht. Anschließend erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahlbehältern. Nach 8 Monate Reifung in Barriques neu und von zweite PassageDer Wein wird in Flaschen abgefüllt und ruht für weitere zwei Monate.

Anmerkungen des Erzeugers Ettore Biraghi
Ein Wein mit einem eleganten und intensiven Bouquet, das sich durch zarte Noten von Gewürzen und Früchten auszeichnet. Der weiche und samtige Tanningehalt wird durch eine ausgewogene Säure unterstützt. Langer und anhaltender Abgang. Der Alkoholgehalt beträgt 13% Vol.